GEA lance le premier four spiral compact CookStar

GEA a élargi sa gamme CookStar avec le lancement du CookStar First, un four spiral compact à deux zones conçu pour les fabricants de produits alimentaires de petite et moyenne taille passant de systèmes de cuisson linéaires à spiraux. La solution se concentre sur une qualité de produit constante, des conditions de traitement contrôlées et une efficacité accrue des ressources dès le démarrage.

Répartition uniforme de la chaleur et cuisson plus rapide
Le CookStar First est doté d'une configuration en spirale à deux zones avec technologie d'impact de booster intégrée. En combinant le flux d'air horizontal et vertical, le four assure un transfert de chaleur uniforme sur la bande transporteuse. Selon GEA, la variation de la température à cœur à travers la bande est limitée à environ 1°C, contre jusqu'à 6°C dans les fours conventionnels.

Cette consistance thermique améliorée permet de réduire le temps de cuisson de 10 à 30% tout en maintenant une couleur et une cuisson internes stables du produit. Le système prend en charge un débit allant jusqu'à 1 700 kg par heure, avec des conditions de traitement plus stables contribuant à des améliorations de rendement allant jusqu'à 3%.



Le GEA CookStar First offre une répartition uniforme de la chaleur et des temps de cuisson réduits par rapport aux fours conventionnels. Source: GEA

Efficacité énergétique et hydrique
Pour améliorer l'équilibre du four et minimiser les fuites d'air, GEA a intégré:

Ces améliorations, combinées à l'amélioration du débit d'eau et des capacités de réutilisation, réduisent la consommation d'énergie et d'eau jusqu'à 12%. Sur la base de critères de performance validés de manière indépendante, le CookStar porte d'abord le label GEA “Add Better” pour l'efficacité des ressources.

Transparence des processus numériques
Le four est équipé de l'IHM GEA SmartControl, qui fournit des données de processus en temps réel, une gestion des alarmes et un calendrier de 24 heures pour le suivi des modifications des paramètres. La compatibilité avec GEA Insight Partner permet des diagnostics à distance, des interventions de maintenance et une assistance de maintenance prédictive.



GEA CookStar d'abord en action avec de la volaille enrobée. Source: GEA

Conception compacte pour une installation flexible
Avec une hauteur inférieure à 3,9 mètres, CookStar First convient à une installation dans des environnements de production existants, y compris des friches industrielles avec un espace de plafond limité. Il prend en charge un large éventail d'applications, notamment:

Portefeuille CookStar élargi
Le CookStar vient d'abord compléter la gamme plus large CookStar, qui comprend le modèle CookStar d'origine avec fonctionnalité de fumage et capacité supérieure, ainsi que le CookStar Turbo pour la production à grande échelle avec des capacités allant jusqu'à 12 000 kg par heure. Tous les systèmes partagent une empreinte commune et peuvent être intégrés dans les lignes CookStar existantes.

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