Congélateur à impingement compact pour lignes à espace limité

Avec l’ADVANTEC™ Narrow Impingement Freezer, JBT Frigoscandia propose une version compacte de son système de congélation par impingement. Ce nouveau modèle a été développé pour les installations disposant d’un espace limité et permet d’intégrer la technologie d’impingement dans des lignes auparavant équipées de congélateurs cryogéniques ou d’équipements plus étroits.

Passage de la cryogénie à la congélation mécanique haute vitesse
Dans un contexte de hausse des coûts mondiaux des gaz cryogéniques, le système constitue une alternative pour les transformateurs de poisson, de fruits de mer et de viande. Sa largeur réduite — environ 1,2 mètre de moins que la version standard — facilite son intégration dans des installations existantes tout en conservant les performances de congélation du modèle ADVANTEC d’origine.

L’équipement permet la congélation rapide de produits plats jusqu’à 25 mm d’épaisseur, ainsi que le refroidissement et la congélation de surface (crust freezing) de produits jusqu’à 200 mm d’épaisseur. Il est destiné aux applications où un transfert thermique rapide et une efficacité élevée du procédé sont essentiels.

Technologie d’impingement pour la qualité et le rendement
La technologie à jets d’air à haute vitesse accélère le transfert thermique en dirigeant des flux d’air ciblés vers la surface du produit, réduisant les temps de congélation à quelques minutes. Cette approche limite les pertes par exsudation et la formation de gros cristaux de glace, contribuant à préserver la texture, la saveur et la qualité globale.

En réduisant la perte d’humidité, le système améliore le rendement et prolonge la durée de conservation, ce qui le rend adapté aux applications critiques de l’industrie agroalimentaire.




Conception compacte et accessibilité optimisée
Outre son faible encombrement, l’ADVANTEC Narrow est équipé de portes coulissantes facilitant les opérations de dégivrage et de nettoyage. L’agencement optimisé peut également être utilisé pour le transport interne pendant la production.

Avec cette version compacte, JBT Frigoscandia associe les performances de la technologie d’impingement à une conception adaptée aux environnements industriels à espace restreint, permettant d’implanter une congélation haute performance sans modification majeure des infrastructures existantes.

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