Plateforme d extrusion hygienique pour la transformation alimentaire

Les fabricants de produits alimentaires et d aliments pour animaux font face a des exigences croissantes en matiere d hygiene, de disponibilite des installations et de reduction des pertes dans les environnements de production continue. En reponse, Bühler Group
a lance Nutrex 7 Series, une nouvelle generation de systemes d extrusion a double vis destinee aux applications telles que les cereales, les snacks, les aliments pour animaux domestiques, les alternatives a la viande et les ingredients alimentaires. Cette plateforme associe une architecture modulaire, une conception hygienique et une automatisation basee sur navigateur afin d ameliorer l Overall Equipment Efficiency (OEE) dans les lignes industrielles de transformation.

Nutrex 7 Series s appuie sur quarante annees d experience de Bühler dans le domaine de l extrusion tout en conservant la technologie d extrusion a double vis utilisee sur des centaines d installations a travers le monde. Selon Bühler, le developpement s est concentre sur quatre domaines techniques : la conception hygienique, la stabilite des procedes, l intelligence integree et l integration des services. Les systemes ont ete developpes en collaboration avec des clients issus des secteurs des aliments pour animaux, des cereales et des farines specialisees.

Architecture modulaire pour diverses applications d extrusion
Les systemes d extrusion sont utilises dans de nombreux environnements industriels presentant des exigences differentes en matiere de capacite, d hygiene et de controle des procedes. Bühler a developpe Nutrex 7 Series comme une plateforme modulaire capable de s adapter a ces besoins tout en maintenant des performances coherentes dans la chaine logistique numerique.

L entreprise a explique que cette nouvelle generation a ete concue a partir d une vision globale de la chaine de transformation alimentaire plutot qu en tant que simple composant de machine. Cette approche a influence a la fois la conception mecanique et l architecture d automatisation de la plateforme.

Le systeme cible principalement les environnements de production a forte exigence de disponibilite, notamment dans les industries alimentaires et des aliments pour animaux domestiques, ou le fonctionnement continu 24 heures sur 24, les normes d hygiene et les cycles de maintenance reduits sont essentiels.

Une conception hygienique pour simplifier le nettoyage
L un des principaux objectifs du developpement de Nutrex 7 Series etait d ameliorer l accessibilite lors des operations de nettoyage et de maintenance. Bühler a repense la geometrie externe de l extrudeuse avec un profil plus compact et une garde au sol augmentee grace a un chassis sureleve. Le boitier hydraulique a ete deplace du chassis vers le cote de la machine afin d ameliorer l acces des equipements de nettoyage.

Le systeme est fabrique en acier inoxydable et prend en charge le nettoyage humide externe et interne. Bühler a egalement introduit une Cleaning Lance brevetee destinee a ameliorer l efficacite du nettoyage interne tout en renforcant la securite des operateurs.

Des outils numeriques de supervision sont integres a la plateforme d extrusion afin de soutenir la documentation tracable des procedes et les exigences de conformite. Les applications optionnelles de surveillance CCP et OEE permettent de suivre les parametres de production, de documenter les ecarts et de soutenir les mesures correctives. En collaboration avec RedLog, Bühler propose egalement un service Extrusion Kill Step Validation Service pour valider l extrusion en tant qu etape critique dans les programmes de securite alimentaire.

Automatisation basee sur navigateur et visualisation des procedes
Nutrex 7 Series integre un systeme de commande entierement revise dans le cadre de la strategie d automatisation de Bühler. L entreprise prevoit de standardiser l ensemble des systemes de commande des machines et des installations sur une plateforme unique d ici 2030.

L architecture basee sur navigateur permet de surveiller et de controler les procedes de production a distance. L interface de visualisation represente les etapes telles que le dosage, le preconditionnement, l extrusion et la coupe sous forme de schemas multicouches afin de simplifier la supervision des procedes complexes dans l industrie alimentaire.

Le systeme de commande comprend egalement de nouveaux ecrans operateurs en acier inoxydable de 24 pouces, concus pour les environnements hygieniques et les extensions futures du systeme.

Fonction automatisee de demarrage pour reduire les pertes
L une des principales innovations de controle des procedes dans Nutrex 7 Series est la fonction StepFlow pour automatiser les procedures de demarrage et d arret. Habituellement, le lancement des procedes d extrusion depend fortement de l experience des operateurs afin de stabiliser les conditions de production et de limiter les pertes de matieres premieres.

Selon Bühler, StepFlow automatise ces procedures en utilisant des parametres predefinis bases sur des donnees operationnelles recueillies sur des centaines de systemes d extrusion installes. L entreprise indique que cette fonction peut reduire jusqu a 30 % les pertes par cycle de production et accelerer l obtention de conditions de production stables.

Ce type d automatisation prend une importance croissante dans la production alimentaire industrielle ainsi que dans les environnements de fabrication bases sur les donnees, ou la tracabilite et l efficacite des ressources constituent des indicateurs operationnels majeurs.

Maintenance predictive et integration des services
Bühler a egalement elargi l infrastructure de services associee a Nutrex 7 Series grace a des offres modulaires de supervision et de maintenance. Celles ci comprennent la surveillance des vibrations, le controle de l etat de l huile, des ensembles de pieces de rechange et d usure, ainsi que des services d expertise a distance.

Ces fonctions visent a ameliorer la planification de la maintenance et la disponibilite des installations grace a la detection precoce de l usure mecanique et des deviations de procedes.

Validation industrielle en Autriche
Nutrex 7 Series est deja utilisee dans plusieurs installations industrielles de clients. L une des premieres mises en service a eu lieu chez Kärntner Mühle, producteur autrichien de melanges speciaux pour boulangerie et de produits a base de farine.

Selon l entreprise, le systeme d extrusion a pu etre integre dans une ligne de production existante avec une interruption limitee. Il a egalement ete indique que la nouvelle interface de commande a simplifie les operations quotidiennes.

Édité par la journaliste industrielle Sucithra Mani avec l’assistance de l’IA.

www.buhlergroup.com