Rockwell aide les fabricants de protéines alternatives à répondre à la demande mondiale
Les technologies de Rockwell, et notamment le système moderne de contrôle de distributeur PlantPAx et la configuration de modèles à l'aide du logiciel FactoryTalk Batch.
www.rockwellautomation.com
Cette année, la population mondiale dépassera les 10 milliards et trouver de nouvelles façons de produire des aliments de manière durable est une priorité.
Une option pour répondre à la demande croissante est celle des protéines alternatives : cultivée à partir de cellules animales, produite par fermentation ou bien préparées sous forme de viande végétale.
Rockwell Automation travaille avec des installations de fabrication de protéines alternatives approuvées par la Federal Drug Administration (FDA) des États-Unis pour aider à développer ce secteur émergent. L'objectif : créer des produits qui ont le même goût que les produits conventionnels tout en coûtant le même prix ou moins à produire, ce qui permet ainsi de réduire la consommation de ressources naturelles.
L'un des plus grands défis auxquels sont confrontées les installations de fabrication de protéines alternatives est de prendre une idée éprouvée et d'en augmenter la production, ou de passer de la culture de quelques cellules sur la paillasse du labo à la culture de milliers de litres de cellules pour une production de masse.
Une première étape clé consiste à disposer de la bonne technologie pour collecter, enregistrer et analyser les données dès le début de la phase de développement du produit afin de permettre de meilleurs tests et modélisations à l'aide d'entrées numériques.
Les technologies Rockwell, notamment le système de contrôle de distributeur moderne PlantPAx® et la configuration de modèles à l'aide du logiciel FactoryTalk® Batch, aident les producteurs à passer des tests manuels à l'automatisation. Cela signifie qu'au lieu de tester des centaines de lots pour voir quel produit est le plus efficace, les fabricants peuvent rapidement trouver l'option de produit la plus nutritive, la plus rentable et la plus reproductible, et donc la plus susceptible de réussir, tout en économisant du temps et de l'argent.
Dans le cas de la production de protéines alternatives, les avantages de l'automatisation s'appliquent à chaque étape de la chaîne de fabrication, des matières premières à la transformation, à la minimisation des déchets, à l'extraction des sous-produits et même à l'emballage du produit fini.
Rockwell continue d'affiner ses solutions qui utilisent les données de manière intelligente et fournissent un soutien continu qui aidera le secteur des protéines alternatives à fonctionner de manière conforme, efficace et durable. Ces solutions s'étendent bien au-delà de l'alimentation.
Découvrez ici comment une usine de production de viande cultivée a utilisé les solutions Rockwell pour automatiser son système de contrôle pour son usine pilote de production de protéines alternatives.
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